سلطة الكوسة لفصل الشتاء: 5 وصفات لذيذة


يتم التعرف على ثمار الكوسة مع قشر أخضر فاتح غير منضدة ، يصل طولها إلى 30 سم ، وتعتبر مثالية للتعليب من عائلة اليقطين. قيمة الخضروات المستطيلة ذات قيمة عالية بسبب عدم انتظامها الطبيعي في الاستخدام. تتيح القيمة الغذائية لمحصول الخضروات استخدامه في شكله الخام وتعريضه لطريقة المعالجة الحرارية. حيادية مزيج النكهة تجعل الكوسة نباتًا مثاليًا تقريبًا للتعليب. هذا هو السبب في أن سلطة الكوسة لفصل الشتاء هي ضيفة ترحيب في عطلة عائلية.

سلطة الكوسة لفصل الشتاء: الوصفة - سوف تلعق أصابعك!

وصفة سلطة الخضار حيث الكوسة هي العنصر الرئيسي. سلطة الكوسة المحضرة بهذه الطريقة طرية ومقرمشة مع طعم قليل من الفلفل الحار.

  • كوسة - 5 كجم ؛
  • الزيوت النباتية - 0.5 لتر ؛
  • الخل 9 ٪ -0.3 لتر.
  • 1 ملعقة كبيرة. الثوم المصقول والسكر الحبيبي.
  • جراب واحد من الفلفل الحار ؛
  • ملح حسب الرغبة ، الشبت ، البقدونس ، البهارات.

كيف تفعل:

  1. إعداد الجرار لتر ، تعقيمها سابقا.
  2. بالنسبة للسلطة ، خذ ثمارًا صغيرة لا تصل إلى 25 سم مع قشر أخضر فاتح. تغسل جيدا ، وإزالة سيقان ، مقطعة إلى دوائر بقطر 1 سم.
  3. ضعي الخضار والكوسا في جرة في القاع واسكب الماء المغلي. لف في بطانية دافئة.
  4. بعد 20 دقيقة ، قم بتصريف الماء في المقلاة. أضف الخل والتوابل والزيت. تغلي محلول ملحي لمدة 15 دقيقة.

صب مغلي العلب مع الكوسة ، نشمر ونضعها في النار.

كوسة كورية لفصل الشتاء

كوليسلاو لفصل الشتاء

سوف المقبلات الملفوف التقليدي حار وبسيط يساعد دائما وليمة مفاجئة. يعد تحضير طبق الفيتامين أمرًا بسيطًا ، حتى المضيفة المبتدئة يمكنها مواجهة مثل هذا الانسداد.

من أجل 5 كجم من الملفوف الأبيض ، من الضروري:

  • الفلفل الحلو والجزر والبصل - 1 كجم لكل منهما ؛
  • سكر - 0.35 كجم ؛
  • الزيوت النباتية - 0.5 لتر ؛
  • الخل 9 ٪ - 0.4 لتر.
  • الملح - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

  1. للتعليب ، اختر ملفوف متوسط ​​الحجم بأوراق ضيقة دون ضرر مرئي.
  2. يقطع الملفوف المحضّر يدويًا بسكين. الإجراء ضروري لضمان إعداد طعم متموج بعد المعالجة الحرارية. صر الجزر ، اقطع البصل والفلفل في حلقات نصف.
  3. مزيج المكونات النباتية.
  4. اغلق الكتلة في وعاء معقم.
  5. لتتبل في قدر ، اخلطي الخل والزيوت والملح والسكر المحبب. يُغلى المزيج ويُمسك النار لمدة 20 دقيقة.
  6. يُسكب المخلل جيدًا في أطباق الغليان ، ونشمر الأغطية ، ولفه بحرارة.

الدفء حتى تبرد.

أفضل وصفة سلطة الشتاء الاسكواش

الاستخدام الطازج لأحد أنواع عائلة القرع - القرع - يحظى بشعبية كبيرة. يستخدم الخضروات على نطاق واسع في التمليح ، التخليل ، التبول و التعليب. يختلف عن الكوسة بطعم أكثر ثراءً ولحماً. باتيسون متناغم في الحفاظ عليه مع إضافات الخضار ، وعندما يقترن بالثوم يعطي مذاق فطر دقيق.

سلطة الثوم الاسكواش

  • الاسكواش - 4 كجم ؛
  • 2 رؤوس من الثوم.
  • الزيت النباتي -0.1 لتر ؛
  • الخل 9 ٪ - 0.1l.
  • السكر والملح - 0.1 لتر ؛
  • البقدونس.

ما يجب القيام به:

  1. للانسداد ، حدد فواكه الاسكواش الصغيرة. تفقد الخضار المقطعة مذاقها بسرعة ، وسيكون القرع الصغير ليس فقط طعامًا حقيقيًا على طاولتك ، بل سيبدو أيضًا أصليًا في مرطبان. قبل وضع الاسكواش ، يُنصح بالفرشاة لمدة 3 دقائق ، ثم تخفضه بحدة إلى ثلج. نثر الثوم جيدًا.
  2. يُضاف الأعشاب المفرومة والتوابل والخل والزيت إلى الاسكواش.
  3. اخلطي الخليط الناتج ، اتركيه لمدة 10 دقائق لتبرز العصير.
  4. ضع الكتلة في وعاء معقم. للحفاظ على هذه الوصفة ، من الأفضل أن تأخذ 0.5 لتر من الجرار.
  5. ضع العلب في وعاء من الماء. يجب ألا يتجاوز مستوى الماء رقبة العلب. عملية التعقيم ليست أكثر من 20 دقيقة.
  6. نشمر انسداد الانتهاء ، وترك لتبرد. لا ينبغي أن تكون ملفوفة للحفاظ على الاسكواش ، والفواكه المحمصة تصبح مترهلة وتفقد مذاقها بشكل كبير.

تخزينها في مكان جاف.

كيف تصنع سلطة من الخيار والطماطم لفصل الشتاء

هناك العديد من الاختلافات حول إعداد سلطة الخضار من الطماطم والخيار. يتم تحديد الثمار الدقيقة المهمة التي تؤثر على جودة الانسداد بعناية. من الضروري اختيار الخضروات من نفس الحجم تقريبًا مع غياب تام على الجلد من المناطق المدللة وآثار الإجهاد الميكانيكي. في الحفظ ، تستخدم على نطاق واسع وصفات لمنع هذه السلطة ، سواء بمساعدة تعقيم المنتجات ، ودون معالجة حرارية.

أفضل الوصفات لإعداد سلطة من الطماطم والخيار بطريقتين للمحافظة على مكونات مماثلة

تتضمن الطريقة بدون تعقيم المعالجة الحرارية للخضروات قبل انسداد المنتج النهائي.

  • خيار ، طماطم - 2 كجم لكل منهما. ثمار صغيرة ، مرنة للمس ، دون ضرر للجلد ؛
  • بصل - 0.7 جم ؛
  • البهارات - 7 البازلاء.
  • خليج ورقة 3 أشياء ؛
  • عصير التفاح والخل والزيوت النباتية - b ملعقة كبيرة ؛
  • لتذوق السكر والملح.

طريقة التحضير:

  1. حرك المكونات المشار إليها باستثناء الخضروات. يُغلى المزيج ثم يُرفع عن النار.
  2. قطع الفواكه الكبيرة إلى قطع صغيرة.
  3. ضعي الثمار المحضرة في ماء مالح ، واحفظي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  4. يقلى العلب في الفرن. ضعي الأطباق المحضرة على الشواية ، وارفع درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة ، واحتفظ بها لمدة 15 دقيقة دون فتح الفرن.
  5. غطي الأغطية في الماء المغلي لمدة تصل إلى 10 دقائق.
  6. ضع السلطة برفق في الأطباق المحضرة ، ثم لفها ، اقلبها رأسًا على عقب.
  7. في هذه الحالة ، قم بتغطية القابس ببطانية. الدفء ليوم واحد.

عند استخدام طريقة التعقيم للتحضير:

  1. افصل الخضار عن ماء مالح.
  2. قطع الخضار المعدة للانسداد إلى قطع صغيرة ، يخلط في وعاء ، ويوضع برفق في الجرار ، بعد نشر التوابل بالتساوي على الجزء السفلي من الأطباق.
  3. غلي ماء مالح مرة أخرى ، وصب في علب ساخنة.
  4. صب الماء في درجة حرارة الغرفة في المقلاة. اخفض بعناية الأطباق المملوءة بالسلطة في رقبة الماء.
  5. يُغلى المزيج على نار خفيفة. تستغرق عملية تعقيم العلبة حوالي 10 دقائق. نشمر الساخنة. يختتم.
  6. يترك ليوم واحد حتى يبرد.
  7. تخزينها في مكان بارد وجاف.

تتيح لك الوصفة المقدمة تحسين طعم السلطة من خلال إضافة مكونات مثل الجزر والثوم والفلفل الحلو. صر الجزر جيدًا ، اقطع الثوم ، ثم قُطع الفلفل إلى حلقات. نضيف هذه المنتجات أثناء عملية الطهي من ماء مالح مع الخضار. يبقى مزيد من التكنولوجيا في طريقة الطهي المحددة دون تغيير.

مزيج الخضار لفصل الشتاء: لعق أصابعك!

بناءً على جرة سعة 3 لتر ، ستحتاج إلى:

  • خيار ، طماطم ، قرنبيط ، جزر ، فاصوليا خضراء ، فلفل حلو ، ثوم.
  • ماء - 1 لتر ؛
  • سكر وملح - 40 جم ؛
  • 6 بازلاء من البهارات
  • 16 قطعة من القرنفل.
  • الخل 6 ٪ - 5-7 ملاعق كبيرة. ل.

ما يجب القيام به:

  1. لوضع كله نستخدم الطماطم الصغيرة والخيار متوسطة الحجم. قرنبيط ، تم تنظيفه مسبقًا من التلف ، ينقسم النورات. نترك البصل الصغير كله ، مقطعا كبيرا. تقطيع الجزر إلى قطع يصل طولها إلى 0.5 سم ، ثم تقطيعها إلى قطع 2 سم لكل منها. تمزيق الفلفل في حلقات نصف.
  2. تحضير المنتجات في وعاء منفصل. تكمن في الجرار معقمة في صفوف ضيقة.
  3. قم بالتتبيل خطوة بخطوة - قم بغلي جميع المكونات أولاً دون الخل ، ثم أضف الخل. إزالة من الحرارة.
  4. صب محتويات الجرار مع ماء مالح حار على الأقل 7 سم من الرقبة.
  5. أعدت لأواني تعليب وضعت في مقلاة لعملية التعقيم.
  6. لكل جرة مملوءة ، مدة التعقيم 15 دقيقة. نشمر.

اتركيه بدون غطاء حتى يبرد تمامًا.

كوسة مثل الفطر لفصل الشتاء

طبق جانبي الخضار ، كتذكير بالأيام المشمسة من الصيف الماضي ، يكمل بانسجام أطباق اللحوم والأسماك. الألوان اللذيذة اللذيذة التي تلعب خضروات الفيتامينات اللذيذة "فقط من الحديقة" ستكون ضيفًا رائعًا على طاولتك في أمسيات الشتاء الطويلة.



المقال السابق

البطيخ المعلبة: مخطط الصيف في البنك

المقالة القادمة

عصير التفاح: خصائص مفيدة وأساليب الحصاد لفصل الشتاء