عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل: وصفات وأسرار الاستعدادات الصحية


يحاول كل مضيفة تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل. على عكس تخزين المنتجات البديلة ، لا يفقد مشروب محلي الصنع العديد من خصائصه المفيدة. ويتم الاحتفاظ بطعمه طازجًا ، كما لو كان من طماطم منتقاة حديثًا في الحديقة.

عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل: أسهل وصفة

الطماطم هي خضروات غير متقلبة ، ويمكن تخزينها لسنوات عديدة في مرطبانات معقمة. حصاد العصير منه ليس بالأمر الصعب. أسهل طريقة للحصاد تتضمن استخدام الطماطم فقط. لن تكون هناك حاجة إلى المزيد من المنتجات. نظرًا لما يتطلبه الوقت والوقت اللازم لإعداد المنتجات ، يستغرق الحد الأدنى.

قبل البدء في الطهي ، تحتاج إلى إعداد كل ما تحتاجه:

  • 5 كجم من الطماطم ؛
  • مفرمة لحم
  • البنوك.
  • غطاء.

يشمل التحضير الخطوات التالية:

  1. شطف الخضروات تحت الماء الجاري.
  2. جميع الطماطم (البندورة) تحتاج إلى تمريرها عبر مطحنة اللحم ، وتصب في مقلاة واسعة.
  3. يجب وضع الحاوية على الموقد ويغلي لمدة دقيقتين على نار عالية.
  4. بعد غليان الغليان ، يجب تقليل النار وتبقى الطماطم لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
  5. يجب سكب المشروب الجاهز في علب معقمة بالفعل ولفه على الفور.

يجب قلب الحاوية ولفها بعد التبريد ، ونقلها إلى مكان بارد.

عصير طماطم لذيذ لفصل الشتاء

كيفية صنع عصير الطماطم: وصفة سريعة

من أجل تخزين مشروب الطماطم المعطر جيدًا وإرضاء ذوقه اللطيف حتى في نزلات البرد القاسية ، ليس من الضروري إخضاعه للمعالجة الحرارية المطولة وقضاء وقت كبير في المطبخ. هناك طريقة سريعة للحصاد.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى المنتجات التالية:

  • 1.5 كجم من الطماطم
  • 10 غرام الملح.
  • 15 غرام السكر.

يمكنك تحضير العصير من خلال مراقبة تسلسل الإجراءات التالية:

  1. يجب غسل الخضروات وتقطيعها إلى عدة أجزاء.
  2. بعد ذلك ، يجب سحقهم في مطحنة اللحم أو العصارة. إذا كانت النتيجة أن الكتلة غير متجانسة ، فيجب أن تمر عبر مطحنة اللحم العادية مرة أخرى.
  3. يجب سكب السائل في مقلاة ، ووضعه على الموقد وإضافة السكر والملح إليه.
  4. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة واخلطها.
  5. من الضروري غلي السائل في 5 دقائق فقط.

تحتاج البنوك إلى تعقيمها وتعبئتها بمشروب ساخن ، ونشمر دون تأخير.

كيف تغلي عصير الطماطم المركز

يتم الحصول على مشروب مركز مشبع ، حيث تضاف التوابل والخل. يمكن تخزينه بشكل مثالي حتى في مخزن عادي في درجة حرارة الغرفة وله ذوق ورائحة ممتازة.

الشيء الرئيسي هو إعداد البنوك وجميع المنتجات اللازمة مقدما:

  • 11 كجم من الطماطم ؛
  • 500 غرام السكر؛
  • 250 غرام الخل 9 ٪.
  • 180 غرام الملح.
  • 25 غرام البهارات.
  • 10 غرام القرنفل.
  • 5 غرام فلفل احمر
  • 20 غرام الخردل.
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • 5 غرام جوزة الطيب.

يشمل التحضير الخطوات التالية:

  1. يجب غسل الطماطم ووضعها في وعاء وفرزها.
  2. يجب تقطيع الخضروات المصنفة إلى عدة أجزاء وإزالة سيقانها.
  3. يجب أن تمر شرائح الطماطم عبر عصارة وتصب في مقلاة ، وتوضع على الموقد.
  4. بعد غليان كتلة الطماطم ، يجب تقليل النار وغليان السائل لمدة 40 دقيقة أخرى.
  5. بعد هذا الوقت يضاف السكر والخل ، يغلي في هذه التركيبة لمدة 10 دقائق أخرى.
  6. يجب تقشير الثوم وتقطيعه بسكين.
  7. يجب إضافة جميع المنتجات الأخرى إلى سائل الغليان وغليها لمدة 20 دقيقة أخرى.
  8. يجب سكب مشروب ساخن في علب معقمة ولفه على الفور.
  9. بعد ذلك ، يجب قلب الحاوية ولفها.

عصير الطماطم من خلال مفرمة اللحم: وصفة خطوة بخطوة

ليس كل منزل لديه عصارة ، أقل بكثير من عصارة ، وما زلت أريد تحضير العصير لفصل الشتاء. سوف تساعد أيضًا مطحنة اللحم العادية ، والتي يمكن استخدامها أيضًا لتقطيع الطماطم. عملية الطبخ في هذه الحالة لن تكون مختلفة عمليا.

يجب أن تسلح نفسك فقط بكل ما تحتاجه:

  • 10 كجم من الطماطم ؛
  • 3 فصوص من الثوم ؛
  • 100 غرام البصل.
  • 200 غرام جرس الفلفل.

فقط بضع مراحل من التحضير وشراب لذيذ جاهز:

  1. يجب وضع الطماطم المغسولة في وعاء من الماء المغلي وإبيضها لمدة 30 ثانية.
  2. يجب إزالتها فورًا باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة وقشرها.
  3. البصل والثوم بحاجة إلى تقشير.
  4. يجب قطع الفلفل الحلو ، وإزالة ساق وجميع البذور.
  5. بعد التحضير ، تمر جميع الخضروات من خلال مفرمة اللحم.
  6. من أجل تجنب البذور في المشروب ، يجب وضع كتلة الطماطم المعدة من خلال غربال منتظم.
  7. صب السائل في مقلاة ثم يغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

يجب سكب الشراب النهائي في مرطبانات معقمة.

عصير الكرفس وصفة الطماطم

إثراء الشراب بالفيتامينات وإعطائه نكهة خاصة سيساعد الكرفس. هذا العصير أكثر عطرية وغنية. الطبخ هو بسيط مثل الكلاسيكية. الوصفة لها اختلافات طفيفة للغاية والتي لن تسبب صعوبات. يكفي تحضير جميع المنتجات الضرورية:

  • 1 كجم من الطماطم ؛
  • 30 غرام الكرفس.
  • 15 غرام الملح.
  • 5 غرام فلفل أسود

يتم الطهي وفقًا لهذه الخطة:

  1. شطف الطماطم على الفور وقطع إلى عدة أجزاء صغيرة.
  2. يجب تمرير الطماطم المقطعة على الفور عبر عصارة جاهزة.
  3. يجب سكب السائل الناتج في مقلاة ونقله إلى الموقد ، حتى يغلي.
  4. ثم أضف الكرفس والملح والفلفل على الفور إلى كتلة الطماطم.
  5. اغلي العصير لمدة 10 دقائق أخرى.
  6. يجب ملء الجرار المعقمة بالعصير الساخن ثم لفها على الفور.
  7. بعد التبريد الكامل ، انقل الحاوية إلى مكان بارد إلى حد ما.

عصير الطماطم مع البنجر والتفاح: كيف تطبخ في المنزل

الطماطم (البندورة) مع البنجر والتفاح تصبح أكثر تشبعًا. مثل هذا المشروب مشبع بالفيتامينات. طعمه ليس عاديًا تمامًا ، لكنه لطيف ، طازج.

يمكنك طهيها حتى في المنزل من المنتجات التالية:

  • 2 كجم من الطماطم ؛
  • 200 مل عصير الشمندر.
  • 1 لتر من عصير التفاح ؛
  • 10 غرام الملح.

عملية الطهي كلها تتلخص في العديد من الإجراءات:

  1. يجب وضع الطماطم في الماء المغلي وإبيضها لمدة دقيقة واحدة.
  2. ثم يجب تقطيع الخضار إلى قطع وطحنها في غربال.
  3. في كتلة الطماطم ، من الضروري سكب لتر من التفاح وكوب من عصير البنجر.
  4. يجب سكب المشروب في مقلاة ويغلى لمدة دقيقتين.

صب العصير النهائي لا يزال ساخنا في الجرار المعقمة ولفها على الفور.

عصير طماطم لذيذ وبسيط

عصير الطماطم هو واحد من المشروبات اللذيذة والصحية. في كل منزل هناك خبراء حقيقيون. يستخدم على نطاق واسع في الطهي ، لأنه لا يمكن أن يكون في حالة سكر فحسب ، بل يضاف أيضًا إلى الحساء والبرش ، حتى في الأطباق الرئيسية. بطبيعة الحال ، يحاول كل مضيفة إعداد هذا المشروب قدر الإمكان لفصل الشتاء. علاوة على ذلك ، لا يمكنك أن تقتصر فقط على عصير الطماطم الكلاسيكي: يمكنك إضافة التفاح والكرفس والأعشاب والثوم والفلفل الحلو والبنجر. بسبب هذا ، لن يظهر مشروب واحد ، ولكن تشكيلة كاملة. كل واحد منهم في صحة جيدة ولذيذ.



المقال السابق

كل شيء عن مجند متواضع: أصناف شعبية ، أسرار الزراعة والتكاثر

المقالة القادمة

ما هي أنواع الخيار المناسبة للتمليح والتعليب