- gardens-diy.com
- بلغ عن سوء معاملة
We are searching data for your request:
يعد الحامض أحد الخيارات الأكثر شعبية لحصاد الخضروات للاستخدام في المستقبل. تعتمد طريقة الحفاظ على الكرنب الأبيض لفصل الشتاء على تخمير الحليب. من المهم أن نلاحظ أنه إذا زرعنا الملفوف لفصل الشتاء وفقًا للتقويم القمري 2018 ، فلن نحصل على لذيذ وصحي فحسب ، بل أيضًا منتج عالي الجودة يمكنه الاحتفاظ بجميع خصائصه لأطول وقت ممكن.
لطالما لاحظت مزارعي الخضار وربات البيوت أن الملفوف المخمر في أيام محددة بدقة ووفقًا لتقنية معينة ، فإنه يحافظ على جميع خصائصه الغذائية والذوقية بشكل أفضل. القواعد العامة للتخليل وتمليح الملفوف ليست معقدة:
من المهم جدًا اختيار مجموعة الملفوف المناسبة. للمبتدئين والمخللات ، بالإضافة إلى تشكيلة سلافا ، المعروفة لمزارعي الخضار وربات البيوت ، الهجينة والأصناف التالية هي الأنسب:
عند اختيار رأس للتخليل والتمليح ، يجب الانتباه إلى لونه ، وكذلك مؤشرات الشكل والنضج. مناسب لحصاد رأس الملفوف وله حجم متوسط أو أبيض أو أخضر ، وهو شكل دائري مميز. يجب عدم تلف الأوراق أو تعفنها أو بقعها الممزقة أو الكدمات. تعتبر الأماكن المفقودة والظلام ضمانة عالية الجودة. من بين أشياء أخرى ، من المهم للغاية أن تكون الرؤوس المعدة للتوتر والتمليح مرنة وعصرية. هذه هي المؤشرات التي تؤثر على خصائص الذوق ومؤشرات الجودة للحصاد في المستقبل. تعتبر الرؤوس هي الأفضل ، حيث لا يتجاوز وزنها 3-4 كجم.
الملفوف المخمر بشكل صحيح ليس فقط منتجًا لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا منتج مفيد بشكل لا يصدق ، غني بالألياف ومتقلبة وأنزيمات والعديد من الفيتامينات ، ومن بينها فيتامين C أهمية خاصة. في الملفوف المخمر بشكل صحيح ، يبلغ متوسط محتوى هذا الفيتامين 38 ملغ لكل 100 غرام. المنتج. أيضا في تكوين مثل هذه الشغل هناك كمية كافية:
بسبب المحتوى العالي من فيتامين C ، والذي له فعالية مضادة للأكسدة ، فمن الممكن زيادة المناعة. أيضا ، استخدام مخلل الملفوف يلعب دورا هاما في منع:
يستخدم التأثير المضاد للهيستامين في علاج الحساسية.
بسبب انخفاض سعره من السعرات الحرارية ، مخلل الملفوف هو المنتج المفضل لمعظم خبراء التغذية المحليين والأجانب. يساعد حامض الخليك وحمض اللبنيك ، الذي يشكل جزءًا من التركيبة ، على تطهير الأمعاء من الخبث والمواد الضارة والسموم والشكل الجرثومي المتعفن. ميزة أخرى لا جدال فيها هي تنظيم التوازن الحمضي القاعدي ، وكذلك انخفاض نسبة السكر في الدم وانخفاض الكوليسترول في الدم.
ومع ذلك ، فإن كمية عالية من الملح المستخدمة في إعداد ينطوي على تقييد على الاستهلاك. لا ينصح باستهلاك أكثر من 100-120 غرام يوميًا. رفض أو الحد بشدة من الأطباق على أساس مخلل الملفوف سيكون في وجود الأمراض التالية:
عصير مخلل الملفوف مفيد أيضا ، الذي يلغي التخلص من الكحول ، يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، والذي يسمح لك باستخدامه بهدف:
لا يمكنك استخدام عصير الملفوف مع تفاقم القرحة الهضمية وزيادة حموضة المعدة.
للقمر تأثير ليس فقط على رفاهية الإنسان ونمو النباتات ، ولكن أيضًا على حصاد الخضروات ومنتجات الفاكهة. من الأفضل القيام بتمليح الملفوف على القمر الجديد أو في مرحلة القمر المتناميحوالي اليوم الخامس والسادس من اليوم القمري.
خلال هذه الفترة ، كانت جميع الاستعدادات متموجة ومثيرة للغاية. الملفوف المخمر بعد القمر الجديد هو لينة ويستخدم لصنع حساء الملفوف ، hodgepodge وكملء للفطائر. يمكن أن يسبب تملح الملفوف على القمر المتراجع ، وكذلك على اكتمال القمر ، توترًا سريعًا وأضرارًا بقطع العمل.
المهم أن نتذكرأن هناك اختلافات في التمليح ومخلل الملفوف. على الرغم من أوجه التشابه الكبيرة بين العمليتين ، يتم استخدام المزيد من الملح في التمليح أكثر من التخليل. تسمح كمية كبيرة من الملح بالحد من عمليات التخمير ، والتي يصاحبها انخفاض في حجم حمض اللبنيك. هذا هو السبب في أن الشغل المملح يتم تخزينه لفترة أطول.
وفقًا لتوصيات التقويم القمري ، يجب عدم تخمير الملفوف في البدر وعندما يكون القمر في علامات البروج السرطان أو الحوت أو العذراء. يتم الحصول على الفراغات المثالية عند تخليل القمر المتنامي، وكذلك عندما يكون الجسم السماوي في علامات برج الحمل ، ليو ، برج الثور ، القوس والجدي. هذا الملفوف لذيذ جدا ، له رائحة واضحة ويبقى متموج لفترة طويلة.
| شهر السنة | الأيام الميمون | أيام سيئة |
| يناير | من 3.01-7.01 ، من 18.01-26.01 ، 28.01 ، 30.01 ، 31.01 | من 10.01-14.01 |
| فبراير | من 1.02-06.02 ، من 14.02-20.02 ، من 24.02-28.02 | من 9.02 إلى 13.02 |
| مارس | 1.03 ، 3.03 ، 05.03 ، 07.03 ، من 16.03 إلى 24.03 ، 26.03 ، من 28.03 إلى 30.03 | من 9.03 إلى 13.03 |
| أبريل | من 01.04 إلى 4.04 ، من 15.04.-30.04 | 5.04, 06.04, 10.04- 12.04 |
| سبتمبر | من 09.09 إلى 10.09 ومن 21.09 إلى 23.09 ومن 28.09 إلى 30.09 | من 5.09 إلى 07.09 ، ومن 18.09 إلى 20.09 |
| أكتوبر | من 08.10 إلى 12.10 ، من 18.10 إلى 22.10 ، 22.10 ، 24.10 ، 25.10 | من 3.10 - 7.10 ، من 16.10 إلى 17.10 ، 30.10 إلى 31.10 |
| تشرين الثاني | 8.11 ، من 14.11 إلى 15.11 ، من 17.11 إلى 20.11 ، 22.11 ، 24.11 ، 25.11 | من 3.11 إلى 5.11 ومن 12.11 إلى 13.11 ومن 27.11 إلى 28.11 |
| ديسمبر | 12.12 و 14.12 و 17.12 من 19.12 إلى 22.12 و 24.12 من 26.12 إلى 27.12 و 29.12 | من 2.12 إلى 3.12.4.12 ، من 7.12 إلى 8.12 |
في معظم الأحيان ، يتم التخمير في سبتمبر وأكتوبر.، ولكن للتخزين على المدى الطويل ، يمكنك تخمير محصول الخضار في نوفمبر وديسمبر.
مثل هذا المنتج النباتي مفيد للغاية مثل مخلل الملفوف يساعد في إثراء جسم الإنسان لفصول الشتاء القاسية الطويلة ، ليس فقط مع فيتامين "C" ، ولكن أيضًا مع العديد من العناصر النزرة الأخرى المفيدة للصحة. ولكن من المهم جدًا عدم إساءة استخدام هذه الأطعمة ، وكذلك تنفيذ عملية الشراء وفقًا للقواعد ووفقًا لتوصيات التقويم القمري.
برافو ، هذا الفكر الرائع سيكون مفيدًا
انت مخطئ. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.
أعتذر عن مقاطعةك ، لكنني أقترح الذهاب في الاتجاه الآخر.
أعتذر أنني لا أستطيع مساعدتك. لكنني متأكد من أنك ستجد الحل الصحيح.