وصفة الفطائر لكل لتر من الحليب لشركة كبيرة


الفطائر المصنوعة من الحليب هي منتج لذيذ وصحي. إنها سهلة التحضير ، مما يعني أنه يمكنك تحمل تكاليفها عندما يكون الوقت قصيرًا. إن وجود الحليب سيجعل الطبق غنياً ومرضياً. ميزة مميزة هي أنه من الزيادة في عدد الفطائر في الخروج ، لا يتغير تعقيد التصنيع. بالنسبة لأولئك الذين اعتادوا على صنع الكثير من الفطائر اللذيذة في وقت واحد ، فإن وصفة فطيرة لتر من الحليب هو حل جيد. ليست المستحضر باستخدام لتر واحد أكثر تعقيدًا من 250 أو 500 مليلتر.

فطائر الحليب التقليدية لكل لتر من الحليب

تحتاج إلى أن تأخذ:

  • لتر من الحليب.
  • بيض الدجاج
  • سكر محبب - ملعقتان
  • يضاف قليل من الملح أو أكثر إذا رغبت في ذلك ؛
  • الصودا في نهاية ملعقة صغيرة.
  • الخل ، حوالي ثلث ملعقة كبيرة.
  • قلي الزيت ، الخضروات ، تحتاج حوالي 6 ملاعق كبيرة.
  • يجب أن يؤخذ الدقيق في أعلى درجة ، وسوف تكون هناك حاجة إلى 300 غرام.

تعتمد كمية الطحين في هذه الوصفة على تفضيلات المضيفة: إذا كنت ترغب في الحصول على فطائر رقيقة ، فيجب أن تتناول كمية أقل من الدقيق ، للحصول على فطائر أكثر روعة - تحتاج إلى تناول المزيد.

عملية الطهي:

  1. سخني الحليب قليلاً - تذوب المكونات بشكل أفضل في سائل دافئ ؛
  2. في وعاء الخلط ، تغلب على البيض ، تضاف السكر ببطء ، تضاف الملح.
  3. في قاعدة البيض ، قم بإخماد الصودا بالخل ، اخفق مرة أخرى ؛
  4. إضافة الخليط النهائي إلى الحليب ، مزيج.
  5. يُسكب الدقيق المنخل ويُخلط المزيج بلطف ؛
  6. طبخ مقلاة نظيفة.
  7. يجب أن يكون المقلاة جيد التكلس ، صب زيت عباد الشمس ؛
  8. تُسكب العجينة في المقلاة وتُخبز الفطائر على كلا الجانبين.
  9. يتم خبز الفطيرة الأولى بالزيت في المقلاة نفسها ، بدءًا من الثانية ، ويضاف الزيت إلى العجين نفسه ، ولم يعد يضاف إلى المقلاة.

يمكن أن تؤكل هذه الفطائر في الحليب دون حشو ، أو يمكنك إضافة تلك التي تريد أن تأكلها اليوم.

على اللبن الزبادي

عندما يكون المنزل قد تحول الحليب الحامض ، ويمكن استخدامه. إذا لم تصل كمية اللبن الزبادي إلى لتر واحد ، فيمكن استكمال نقص الكتلة بسائل آخر. على سبيل المثال ، تناول نصف لتر من اللبن الزبادي ونصف لتر من الحليب العادي أو الماء.

للحصول على وصفة ستحتاج:

  • بيضتان كبيرتان أو ثلاث بيضات صغيرة ؛
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
  • الملح على غيض من ملعقة صغيرة.
  • كوب من دقيق القمح.
  • لتر من اللبن الزبادي ، إذا لزم الأمر ، تكملة مع سائل آخر.

بحيث يتم خبز الفطائر وليس حرقها ، فإنه يستحق اختيار عموم فطيرة المتخصصة.

عملية الطهي:

  1. قسم البيض إلى وعاء خلط كبير ، أضف السكر والملح ، واخلطي المزيج.
  2. بعد ذلك ، صب لتر من الحليب السائل والحامض ، وإذا لزم الأمر ، سائل آخر للحفاظ على الحجم المطلوب ، مزيج ؛
  3. أضيفي الصودا المخللة بالخل.
  4. أضف الدقيق المنخل في أجزاء إلى سائل الفطيرة ، مع التحريك تدريجياً ؛
  5. اسمح للعجين بالراحة لمدة 30 دقيقة ؛
  6. يقلب مرة أخرى ويخبز في مقلاة الزيت المكلس.

يؤكل الطبق مع القشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة ، مزين بالفواكه.

مع اللبن الرائب ولا البيض

أولئك الذين يمتنعون عن تناول البيض - وهذا قد يكون حساسية أو حمية أو لأسباب أخرى - سوف يكون لديهم وصفة خاصة.

للحصول على الفطائر اللذيذة بدون البيض ، ستحتاج:

  • 400 ملليلتر من اللبن الزبادي ؛
  • 600 جرام من الحليب الطازج ؛
  • اثنين من القرصات من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من السكر المحبب ؛
  • يحتاج الدقيق إلى 200 جرام ؛
  • ملعقة كبيرة من الزبدة ، سوف تحتاج إلى ذوبان.

اطبخ على النقاط:

  1. في خزان خلط كبير ، حليب حامض ومزيج طازج ؛
  2. يضاف الملح والسكر والمختلط.
  3. يضاف الدقيق المنخل إلى السائل.
  4. ثم تضاف الزبدة المذابة ، ولكن ليست ساخنة جدا ، يعاد خلطها ؛
  5. بعد ذلك ، يحتاج الاختبار إلى ضخه لمدة ساعتين على الأقل ؛
  6. اخبز الفطائر الخالية من البيض في مقلاة مدهونة ساخنة.

إذا تم استخدام مقلاة غير فطيرة للخبز ، فيجب عليك اختيار مقلاة ذات جوانب منخفضة: سيكون من الأسهل قلبها وإزالتها ، مع قاع سميك - ستسخن المقلاة بشكل كافٍ ، ولكن لن يتم حرق الفطائر.

الفطائر الكسترد مع الخميرة والحليب

يقترح أيضًا صنع فطائر الخميرة على اللبن دون استخدام البيض ، ولن يصبح هذا أقل لذة.

ستحتاج:

  • لتر من الحليب الطازج.
  • الخميرة ، 30 غراما.
  • دقيق القمح - أربعة أكواب ؛
  • خمس ملاعق كبيرة من دقيق القمح ؛
  • ست ملاعق كبيرة من السكر المحبب ؛
  • اثنين من القرصات من الملح.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

عملية التصنيع:

  1. تمييع الخميرة في كوب مع الحليب.
  2. ثم صب الخميرة المذابة في وعاء كبير لخلطها ، يضاف الملح والسكر هناك ؛
  3. إضافة ببطء غربلة الدقيق.
  4. تغلب الكتلة بخلاط ، اترك العجين للوصول إلى غرفة دافئة لمدة نصف ساعة ؛
  5. يأتي العجين ويمكنك خبز ، تسخين المقلاة وسكب الزيت عليها ، خبز الفطائر.

الفطائر مثالية لملء مع ملء لذيذ. الأسماك المملحة ، بات والخضروات جيدة. يمكنك الخروج بالعديد من الخيارات التي تريدها.

فطائر الحليب الخصبة مع الماء المغلي

سوف عشاق فطيرة سميكة الحب وصفة التالية:

  • خمس بيضات دجاج كبيرة
  • لتر من الحليب.
  • حوالي نصف كوب من الماء المغلي.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • 500 غرام من دقيق القمح ؛
  • 60 جرام من الزبدة.

تسلسل الطبخ:

  1. فاز البيض ، مضيفا تدريجيا السكر والحليب.
  2. أضف الملح ، امزج كل شيء ؛
  3. أضف الزبدة المذابة.
  4. في آخر لحظة قبل الخبز ، أضف نصف كوب من الماء المغلي ، واخلطي مرة أخرى وابدأ الخبز بسرعة ؛
  5. اخبزيها في مقلاة ساخنة مع الزبدة.

هذه الفطائر المورقة سوف تروق للأسنان الحلوة. يمكن أن تؤكل عن طريق صب شراب الفاكهة الحلوة. ستكون لذيذة بشكل خاص إذا تم سكبها بشراب القيقب.

باتباع هذه الخطوات ، يمكنك الحصول على كعكة فطيرة مذهلة ، لذلك تحتاج إلى وضع الفطائر في كومة ، مع تشحيم كل منها بالحشوة المفضلة لديك ، وتزيينها بالفواكه الطازجة في الأعلى ، وإضافة أجزاء من الكريمة المخفوقة.

مع الجبن والأعشاب

الفطائر الفطرية بكميات كبيرة يمكن تحضيرها من المكونات التالية:

  • 300 غرام من الجبن الصلب ، يمكنك أن تأخذ أصناف غير مكلفة للغاية (الروسية ، الهولندية ، Poshekhonsky) ؛
  • لتر واحد من الحليب ؛
  • أربع بيض دجاج
  • كأسان من دقيق القمح ؛
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • حوالي ملعقتين من الزيت النباتي ؛
  • حفنة من الشبت الطازج غسلها.

تسلسل الطبخ:

  1. تسخين الحليب إلى حالة دافئة.
  2. يخلط السكر ويضاف الملح والبيض.
  3. يضاف الدقيق المنخل.
  4. إضافة الجبن المبشور.
  5. صب الشبت المفروم ناعما ، مزيج جيد.
  6. أخبز في مقلاة ساخنة جيدا ، يتأهل.
  7. بلل الفطائر المخبوزة بالزبدة.

إذا كنت تملأ الفطائر بحشوة الجبن المملح وتسكب القليل من الفلفل الأحمر في الجبن ، يصبح الطبق حارًا.

الفطائر لكل 1 لتر من الحليب (فيديو)

فطائر الطبخ هي تقليد وهواية ممتعة. فطيرة الخبز يمكن أن تتحول إلى فن. يكفي العثور على الوصفة المفضلة لديك وإتقانها تمامًا ، مضيفًا في كل مرة مزيدًا من التطور والتطور للطبق.



المقال السابق

كل شيء عن مجند متواضع: أصناف شعبية ، أسرار الزراعة والتكاثر

المقالة القادمة

ما هي أنواع الخيار المناسبة للتمليح والتعليب