فطائر لحم الخنزير والجبن: وصفات مختلفة


خيار رائع ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن لتناول طعام الغداء والعشاء أيضًا ، هو الفطائر مع لحم الخنزير والجبن المطبوخ وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، بالإضافة إلى المكونات الأخرى. يحتوي هذا الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك في المتوسط ​​هناك فطائران يكفيان لتناول وجبة عادية. بالمناسبة ، يمكن تجميد هذه الفطائر ، مما يجعلها ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضًا ملائمة للاستخدام.

لحم الخنزير والجبن الفطائر

يتطلب الطبق استخدام المنتجات التالية:

  • 2.5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
  • 3 كوب دقيق
  • 0.5 كيلوغرام من لحم الخنزير.
  • 2 كوب من الماء
  • 3 قروش من الملح.
  • 4 ملاعق صغيرة من السكر المحبب ؛
  • 2 كوب من الحليب.
  • 50 ملليلتر من زيت الزيتون للتعبئة ؛
  • 0.25 كجم من الجبن الصلب.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. في وعاء عميق ، تجمع المياه التي يتم إحضارها في درجة حرارة الغرفة مع الدقيق المنخل والملح والسكر.
  2. يتم إحضار الخليط كله إلى حالة موحدة مع خلاط أو خفقت.
  3. ثم يسكب الحليب في العجينة الكثيفة الناتجة. الآن يجب أن تصبح العجينة سائلة.
  4. يتم سكب 3 ملاعق كبيرة من الزيت في الوعاء نفسه ، ويتم خلط كل شيء مع ملعقة كبيرة عادية.
  5. يُسمح للخليط بالتسريب لمدة 15 دقيقة. هذا ضروري من أجل الفطائر الجاهزة للحصول على خصائص مرنة.
  6. تسخين مقلاة مزيت قليلاً فوق النار النشطة. ثم يتم سكب ملاعق من العجين على وسطها (قطرها 21 سم). يتم توزيع العجين على الفور في جميع أنحاء القاع.
  7. يجب أن يكون كل فطيرة مقلية لمدة 60 ثانية على جانب واحد و 30 ثانية على الجانب الآخر.
  8. أثناء القلي لجميع الفطائر ، يمكنك عمل الحشوة.
  9. يتم سحق الجبن الصلب باستخدام مبشرة خشنة ، ويتم تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
  10. يتم خلط كل من المكونات.
  11. بعد تحضير الفطيرة الأخيرة ، يتم قلب المكدس بالكامل ، لأن الفطائر السفلية أصبحت ناعمة ومرنة.
  12. يؤخذ فطيرة واحدة ، والتي وضعت ملعقة الغداء من الحشوة ، ومن ثم يتم لفه مع مغلف أو أنبوب.

قبل الاستخدام ، يجب تسخين الطبق جيدًا في مقلاة أو في الميكروويف لإذابة الجبن.

الفطائر محشوة لحم الخنزير والطماطم والجبن

تتطلب الوصفة الخاصة بهذا الطبق المنتجات التالية:

  • 2 بيض
  • كوب + 5 ملاعق من الحلوى ؛
  • طماطم كبيرة
  • 250 غرام من الجبن الصلب ؛
  • الشبت.
  • 5 قرصة من الصودا.
  • 2 كوب من الحليب.
  • 5 ملاعق حلوى من السكر المحبب ؛
  • حلوى ملعقة من الملح.
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
  • 0.2 كيلوغرام من لحم الخنزير.

كيفية طبخ الفطائر المحشوة:

  1. يتم تقسيم البيض إلى وعاء ويخفق بضربه.
  2. يُسكب الحليب في خليط البيض ، ثم يُنخل الدقيق هناك ، ويُسكب الملح والصودا والسكر.
  3. جميع الكتل مكسورة بخفق ، ثم يسكب الزيت في العجين.
  4. يتم غرس العجين على الطاولة لمدة ربع ساعة.
  5. في هذا الوقت ، يتم إعداد ملء. الجبن المبشور.
  6. ينهار لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
  7. الشبت مفروم جيدًا ، ويتم استخراج السيقان السميكة من الفتات الناتجة.
  8. جميع مكونات الحشو مختلطة ومملحة.
  9. تغسل الطماطم ، ثم تقسم إلى دوائر رقيقة ، مقسمة إلى نصفين.
  10. يوضع مقلاة مزيتة على نار نشطة.
  11. فطائر مقلية على كلا الجانبين حتى يظهر أحمر الخدود. فطيرة واحدة ، يكفي لصب ملعقتين كبيرتين من العجين في منتصف المقلاة.
  12. بعد تحميص العجينة بكاملها ، يتم قلب المكدس الناتج ، ويتم أخذ فطيرة واحدة ، حيث يتم لف ملعقة طعام من الحشوة ، مغطاة بالطماطم.
  13. يتم طي الطبق مع مظروف ، وقبل التقديم يتم تسخينه لإذابة الجبن.

خطوة بخطوة وصفة الفطائر مع لحم الخنزير والجبن والبصل

من الضروري:

  • حلوى ملعقة من السكر.
  • 3 بيضات
  • 1.5 أكواب لحم الخنزير قبل المفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخردل
  • 2 كوب من الحليب.
  • 50 جرام من الزبدة ؛
  • 1.5 كوب من الجبن المبشور ؛
  • 2 قرصة من الملح.
  • 0.5 كوب كريما حامضة.
  • كوب دقيق
  • 2 ملعقة صغيرة من الكراث المفروم.

كيف تطبخ:

  1. في وعاء عميق ، يتم خلط البيض مع الحليب الدافئ والسكر المحبب والملح.
  2. تدريجيا ، يتم غربلة الدقيق في أجزاء صغيرة. يتم كسر جميع الكتل بنشاط بواسطة الخفق أو الخلاط أو الخلاط.
  3. توضع الزبدة في حمام مائي وذاب. يسكب السمن على الخليط الرئيسي. بعد عجن العجينة ، تُوضع جانباً لمدة 10 دقائق.
  4. في هذا الوقت ، يتم إعداد ملء. يتم خلط مكعبات لحم الخنزير مع الجبن والقشدة الحامضة والبصل والخردل في وعاء.
  5. يتم تسخين المقلاة المزيتة ، ويتم توزيع العجين على طول قاعها ، والذي يتم خبزه لمدة 60 ثانية من جميع الجوانب. وبالتالي ، يتم خبز كل العجين.
  6. يتم وضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الفطيرة المبردة ، ويتم طي الفطيرة في أنبوب.
  7. قبل الاستخدام ، يجب تسخين الكمية المناسبة من الفطائر في الفرن أو الميكروويف أو في مقلاة حتى يذوب الجبن.

لجعل طعم هذا الطبق أكثر تشبعًا ، يمكنك إضافة الثوم أو الفطر أو البيض إلى الحشوة.

لحم الخنزير والجبن الفطائر مع قبعات البيض

هذا الطبق مثالي لاستخدام الفطائر المجففة بالأمس.

المكونات الصحيحة:

  • فطيرة مخبوزة
  • لحم خنزير صغير من البلاستيك ؛
  • بيضة صغيرة
  • حفنة من الجبن المبشور
  • ورقة البقدونس.

إعداد وجبات الطعام:

  1. عموم مزيت يسخن فوق النار النشطة.
  2. وضعت فطيرة على ذلك. من الأفضل وضعه مع جانبه الجذاب.
  3. يتم وضع شريحة لحم الخنزير في منتصف الفطيرة ، ويتم كسر البويضة برفق عليها.
  4. يتم توزيع البروتين بعناية على كامل سطح لحم الخنزير مع ملعقة حتى تجعيد الشعر بشكل أسرع.
  5. بعد ذلك ، يرش البروتين بالجبن.
  6. عندما تذوب الجبنة ، تكون حواف الفطيرة مدمجة في الوسط ، بحيث يكون صفار البيض مرئيًا بالكامل.
  7. ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة 3 دقائق تحت غطاء مغلق. يجب أن يبقى صفار البيض نصف سائل.
  8. يمكنك خبز هذا الطبق في الفرن ، مسخن إلى 200 درجة لمدة 10 دقائق.

تم تزيين المظروف النهائي بورق البقدونس.

فطائر البيض

هذا الطبق ليس للصيام أو النظام الغذائي ، لكن خلال وليمة الاحتفالية ، سيتحول بالتأكيد إلى موضوع نقاش من قبل الضيوف البهيجين. إن المحتوى من السعرات الحرارية في الفطائر التي تمتلئ بالفم عالي ، لأنه يوجد هنا البيض واللحوم والجبن ، لكن حتى السيدات اللائي يشاهدن الرقم يمكنهن تحمل مثل هذه الحساسية.

المكونات:

  • 110 غرام من الطحين ؛
  • 8 بيضات كبيرة ؛
  • 125 مل من الحليب ؛
  • 6 غرام من الملح ؛
  • 5 غرام من الفلفل (أسود مطحون) ؛
  • 60 غرام من الخضر (البقدونس والبصل) ؛
  • 400 غرام لحم
  • 20 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
  • 220 غرام من الجبن الصلب ؛
  • 50 غرام من الكاتشب.
  • 65 غرام فتات الخبز.

طريقة التحضير:

  1. يُمزج الحليب الدافئ مع الملح ، وبيضان ، وفلفل ، وأعشاب مقطعة ناعماً ، ودقيق.
  2. صب في القليل من الزيت وتخلط جيدا.
  3. تقلى الدوائر فطيرة ، لا يمكنك حتى قلبه.
  4. الزهر لحم الخنزير.
  5. اسلقي البيض ، واتركيهما لتحميصهما وقشرهما وتقطيعهما إلى نصفين.
  6. يرش كل فطيرة مع مكعبات لحم الخنزير ، صب القليل من الكاتشب ، وضع البيض نصف وفرك الجبن في الأعلى.
  7. لف دائرة فطيرة مع مظروف ، وتراجع في البيض المكسر بقرصة من الملح ، ولفة في فتات الخبز ويقلى على كلا الجانبين.

سلطة فطيرة البيض مع الجبن ولحم الخنزير

لصنع سلطة ، سوف تحتاج إلى:

  • 0.4 كيلوغرام من لحم الخنزير.
  • البصل.
  • 4 بيضات
  • 2 الجزر.
  • قليل من الملح.
  • 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
  • بعض الفلفل
  • 200 غرام من الجبن الصلب ؛
  • كمية صغيرة من المايونيز ؛
  • دقيق للعجين.

طريقة التحضير:

  1. يتم خلط البيض في وعاء مع الحليب.
  2. يتم إخلاء كمية صغيرة من الدقيق في الكتلة الناتجة. يجب أن يكون الخليط.
  3. العجين مملح ، ثم يتم خبز الفطائر الرقيقة منه.
  4. يتم تبريد كل فطيرة وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
  5. لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح.
  6. المبشور الجبن على مبشرة الخشنة.
  7. البصل مقشر ، مقطوع بقضبان صغيرة.
  8. يتم غسل الجزر تحت الماء الجاري ، مقشر ويفرك على مبشرة الخشنة.
  9. يتم نقل البصل والجزر إلى المقلاة ويقلي بالزبدة.
  10. الخضروات تبرد وترش على المكونات الرئيسية.
  11. صلصة العجن ، مملحة ، ممزوجة بالمايونيز.

الفطائر المحشوة بالجبن ولحم الخنزير (فيديو)

الفطائر مع صلصة البشاميل ولحم الخنزير والجبن (فيديو)

ستكون الأطباق المقدمة خيارًا ممتازًا لربات البيوت الذين يحتاجون إلى إطعام أسرهم أو الضيوف غير المتوقعين بسرعة ولذيذ. الفطائر التي تم الحصول عليها أيضا يمكن تجميدها للاستخدام في المستقبل. للقيام بذلك ، يكفي تبريد كل مظروف ، ثم لفه في غلاف الفيلم. ضعي جميع الفطائر معًا في حاوية وضعها في الثلاجة. يمكنك تخزين هذا الطبق لمدة شهرين ، ويُسمح بالتدفئة في مقلاة أو في الفرن أو في الميكروويف.



المقال السابق

البطيخ المعلبة: مخطط الصيف في البنك

المقالة القادمة

عصير التفاح: خصائص مفيدة وأساليب الحصاد لفصل الشتاء